Эту овощную икру можно подавать и к мясу, и к рыбе, и к различным гарнирам в качестве соуса или закуски. В конце концов, её можно просто намазать на хлеб или гренки и с удовольствием съесть. Все ингредиенты удачно сливаются в приятную кисло-сладкую закуску, которая тает во рту.
Как видите, для приготовления овощной икры на зиму ингредиенты нужны самые простые и не дорогие. Если хотите приготовить больше или меньше баночек, пропорционально увеличивайте или уменьшайте количество продуктов. На одну часть помидоров нужно по пол части лука, моркови, перца и яблок.
Ингредиенты для заготовки следующие, килограмм помидор, пол кило болгарского перца, пол кило моркови, пол кило лука, столовая ложка соли, две столовые ложки сахара, пол стакана подсолнечного масла, четверть стакана уксуса, четыре зубчика чеснока.
Промытые и очищенные овощи и яблоки пропустите через мясорубку или измельчите с помощью блендера. Переложите получившуюся массу в кастрюлю, доведите до кипения и варите на среднем огне ещё час. Периодически помешивайте. Добавьте соль, сахар, подсолнечное масло и уксус. Перемешайте и варите ещё десять минут. Пропустите через пресс чеснок и добавьте его в овощную смесь. Варите ещё десять минут. Выложите икру в стерилизованные банки и закройте их крышками.
Не забудьте заранее простерилизовать банки и крышки для овощной икры с яблоками на зиму. Сделать это можно на пару, в духовке, мультиварке, микроволновке или кипятке. Выбирайте удобный для себя способ.
