Такой мясной рулет с яйцом в центре выглядит очень эффектно в разрезе и придётся кстати на любом столе, будь-то праздник или обычный семейный ужин. Яичная начинка готовится особым способом в стакане. А готовый фарш получается необыкновенно нежным и сочным. Благодаря небольшому количеству сыра и ветчины, блюдо приобретает просто необыкновенный вид и аромат. Мясной рулет не займёт у Вас много времени, зато станет более полезной альтернативой мясным изделиям из магазина. Вкусно, просто и очень оригинально.
Продуктовая корзина для рулета следующая, шестьсот грамм свиного фарша, щепотка соли и перца, сто грамм твёрдого сыра, семь яиц.
Фарш выложите в глубокую миску, вбейте яйцо, посолите, поперчите. Тщательно всё перемешайте рукой. Выложите мясную заготовку на фольгу, формируя пласт средней толщины. Сверху выложите тонко нарезанные ломтики сыра, затем ветчину. Влейте в кастрюлю два литра воды и поставьте на огонь. Тем временем возьмите два высоких стакана и вбейте в них по три белка. Желтки же выложите в отдельную миску и размешайте вилкой. Поставьте стаканы в слегка подогретую воду и дождитесь пока белки не станут белыми и в меру упругими. Затем достаньте их из воды и отставьте в сторону.
Отрежьте с обычной пластиковой бутылки горлышко и дно. Разрежьте её вдоль, чтобы можно было сформировать тонкую трубочку. Вставьте получившуюся трубку внутрь белковой заготовки, затем влейте через неё подготовленные желтки. Далее поставьте стаканы с яичной массой в ту же кастрюлю с водой. Проварите всё ещё несколько минут, до крутого состояния. Выньте яйца со стаканов. Аккуратно выложите яичные заготовки на мясной пласт с сыром и ветчиной. Сформируйте плотный рулет. Переложите его на противень, застеленный пергаментом, убирая фольгу. Посолите, поперчите и полейте растительным маслом. Выпекайте блюдо в разогретой до ста восьмидесяти градусов духовке около тридцати минут.
Готовый рулет можно есть как самостоятельное блюдо, так и разбавлять гарниром по типу макарон, риса или картофельного пюре. Для более яркой подачи рекомендую использовать листья салата и немного свежих овощей.
